日々の出来事から考察

ラーメン一杯1000円とったらダメですか?

昨日はどうしても人手が不足している 大好きなお店 麺屋だいふくさんのヘルプにお店を閉めて行ってきましたよ、、と。

美味すぎる!麺屋だいふく!

かっこ良さげに行ってるけど ウチは まあ予約がないとお客さん そないに来る店ではないので みなさんが思ってるほどの凄いことではないです(^ω^)

ほんでこんなことするから余計に来なくなるのですが 僕はそれでもわざわざ来てくれるお客さんを超大事に面白がってもらえるお店にしますよ!

色々写真とれたらな、、と思ったのですが そこはイチ雇われアルバイト スマホもカバンに閉まって仕事中は一切見ませんでした(笑)

オープン前に訝しげに餃子のタレを補充する一枚

結果 それなりに席が埋まり 回転していくまずまずの日曜日だそうです。

なので もうひとかたヘルプの人がおられたのですが 大将のなかなかの圧がとびかう ほどよいピリピリ感が楽しかったです。懐かしいなー この感じ。

(飲食店は忙しくなるとピリつきます。ウゼェwww それも僕がもう既存の形での繁盛店したくない理由。僕はゆうて誰よりもこのピリつきを理解してる自信がある)

でね、、改めてしっかりとした飲食店で働かせてもろて思った。

兼ねてから僕は適正価格について疑問を投げかけてて もう 君らの適正価格なんかわからへんから好きな金額払ったらええやん!って 投げ銭システムを自分のお店では導入してるのですが ラーメンなんかは特に感じます。

思案に試案を重ねスープを作り 具材も麺も吟味して 美味しいもの食べてもらいたいって 作って 800円や900円そこらで 高いだの安いだの 、、、

ラーメン命!俺はラーメンこそが人生だ! キャメルクラッチとフラインングレッグラリアットなら絶対キャメルクラッチだ! とか そんなヲタクしか 気持ち持たないでしょう、、。

飲食17年やってると できるできないは別として 段取りだいたいわかるんですよ。

中身見て すぐに「いや、、僕は無理w」って思いました。

[スーパー関西弁タイム]

だいたいからしてね チャーハンセットってありますやん。 ラーメン作って まだチャーハン作らなアカンのですよ(笑)

ふざけんな ですよwww

(画像は拾い画像です)

チャーハン作る人を雇ったら? 簡単にゆうなって!

どんだけ人件費かかんねん!

ちなみに僕は 自分の店のランチセットみたいなやつ、、、初日でやめた!←

理由はめんどくさい!!

求められるハードルも高いねん、、高杉やねん!高杉慎吾やねん!

(修哲トリオからハミっとるやないか!)

早く食べたい 安く食べたい 美味しく食べたい

愛想よくしてほしい ワガママ聞いてほしい

お店は綺麗にしてほしい オシャレなのがいいな でも気さくな感じは欲しいよねー、、

もうなんしか保証して!!

こんな値段で そんだけ求められて、、

駐車場がないからなー とか 駅から遠いしなー とか 嫌いな人がよく行くからーとか 店主がヲタクだから、、とか そんな理由で 諸々の努力も全カットされて!

このラーメン屋の大将 四児のお父さんですわ! どんだけ大変か! それでも好きでやってるやん 自分で選んだことやん 言われたら それまでやけども!

(まかないを作ってくれる大将を見ながら酒を飲むアルバイト)

原価200円ぐらいやん?やとー!!

このド!アホゥ!!

(ちなみに僕はスラダン読んでない)

店舗の維持費どんだけかかるおもとんねん!

家賃光熱費だけとちゃうぞ!広告費も!機材もそうや!すぐ壊れるんや!!ゴキブリ1匹でただけで 飯もマズなるやろがい!害虫対策もや! 画像貼り付けたろかい!エアコンの効きなんかも毎年悪なるんや!

少しでも原材料費抑えるために 毎日買い出し行く店もあるがな!!原材料費は抑えられるかもわからん。 それで少しは安くなるやろ、、 でもな その人の時間というお金 ぜんぶ持っていかれてるんや!

ほんで 君ら あれやな 税金忘れとるやろ!!

ほとんどのお店税金払ってるからな!!

君らが払ったお金の8%はお店には入ってないからな!!

仕打ちが酷いんじゃ、、飲食業に、、

僕は そのやり方から1抜けさせてもろてるけど みんなめっちゃくっちゃに頑張っとんのじゃ!どこまで安くして どこまでクオリティあげなあかんねん、、。

そないおもたら最近は 高くても良いものを!の風潮がある、、、。

そしたら次はこうや、、高い金払ってるんだから クオリティの高いものをちょうだい!や!

しんどいがな これまたしんどいがなw

重箱の隅つついてきよりまんがなー、、

しまいめには仲間のはずの同業者で足の引っ張り合いしだすがな あいつたいしたことない、、とか ウチのが頑張ってるとか、、

極端な例しかないのか!!

激安店か高級店しかあかんのかいな!!

ふつうにやろうぜ!テキトーにやろうぜ!

それが適正価格とちゃいまっか?

賄いで酒を食らいながら酔っ払ってグダをまくアルバイト

「ラーメンって1000円とったらあかんのすか?」「おかしいわこんなん」

店主「ヒデくん 今日店は?(はよかえってくれー)」

僕はもっとシンプルに みんなと楽しく面白くやりたい。 それでまわっていったら最高やん。 夢物語かもしれへんけど そんな飲食店がみんなの力で作れます、、ステマタイム↓

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