スナックキャンディ姫路ファンクラブシステム「フリーダム」について考察

ひとり、、またひとりと挑戦者が増えてきた

昨日は小谷家族会議(ただの飲み会)に 参加したのですが 予定の繰り上がりと 酔い過ぎで 少しだけしかいられなかったー(><)

いろんな人とゆっくりお話もしたいけど なかなか難しい! そんな中 帰る間際に「ファンクラブの運営について聞きたい」と 言われ 自分の杜撰な会員管理を伝えてきました(笑)

その方は想いも実力も人気も僕の中では兼ね備えている人で むしろ自分よりもファンクラブ方式は向いている、、と思ってます。

、、、と、少し記憶は前後させまして 昨日の朝。

いつもお世話になってばかりのウッカリ兄貴のお店が ひとまず閉店となる、、と聞いて 行ってきたのです。

昔ながらの趣

忙しい時は馴染みのお客さんで賑わう店内

(でも新規さんもきてた!あったかい雰囲気)

そして 美味い!

(二階はなんと塾!)

接客とかは もう ザ!おかん!で(笑)

きめ細やかなサービスとかそんなめんどくせー話ではなく 単純に気持ちと気持ちのぶつけ合い、、殴り合いです(笑)酒屋さんとは喧嘩してた←

自分には一見さんに対してはなかなかできない要素で 正直に羨ましいんです。こんな店がしたいなぁ とは できないながらに思うタイプのお店。大好きです。

そして 夜の ファンクラブについて相談を受けた人のお店の話もリンクさせます。

みなさんから見て スナックキャンディ姫路 kitchen11と言えば 個性的でエキセントリックでトンがったお店の印象があると思います。

ところが僕は本来 自分の人間性や本質とは裏腹に お店の運営に関しては冒険をするタイプではありませんでした。

営業時間は守るべき 定休日は作って 例外を作らない ガチガチのルーティーン作業と徹底した管理で はみ出すものは認めない。

それを実行することに達成感を感じていました。 いまや その反動でえらいことになってますが(笑)

当然自身が運営するkitchen11も その自身の強みを周到し 個性は だしながらも とことんオーソドックスに使い勝手のいい お客さんの都合に寄り添ったお店作りを目指しました。

ところが三ヶ月もたつころには 様々な使い勝手の悪さが目につき それは今更努力でどうにもならないなと感じてきたのです。

人手がないのでオペレーションが遅い。

放置されるお客さんがでる。

商品管理の難解さ

維持することによる仕入れの問題

買い物にいくだけで トイレにいくだけで

無人になるお店。

立地の悪さ 駅からは遠い 繁華街の空気は悪い

入りにくい

アドリブ的に使えない いきなり三人四人で ほぼほぼ使えない

ランチタイム お昼休憩にも使いにくい

1時間の休憩での利用が難しい

何にも考えきらず 「ええ感じの商品だしてれば お客さんはついてくる」だなんて 旧態依然とした考えで 運営した結果です。

僕は天才なので 売上が下がる前に やる気がなくなる前に そうそうとシフトチェンジ! ちょっとずつ今の形にしていきました。

「やろうとしてることでお客さんの都合に寄り添ったお店ができない」

んだったら

「やりたいことだけしてお客さんの気持ちに寄り添ったお店をしよう」

そう思いました。 離れたお客さんも多いです。もちろん新しいお客さんも多いです。

どちらが正しいはないと思ってて 僕は個人的には最近使う飲食店は専ら大手チェーン店ばかりです。 だって使い勝手いいですもん。

どちらも正しい。

だったら 自分が楽しい方選ぼう。

でないと数年も保たないな、、と思いました。

(数字ではなく 気持ちが そして気持ちが萎えれば数字も落ちる)

結果 関係ないかもしれませんが僕はオープン以来風邪をひいたことがありません。

毎日出勤が楽しいです。

こんな想いや働き方が 少しでもお客さんに伝わればいいな。

飲食店はこうでないといけない!なんてルールはどこにもない。

やろうとしてることに実力が伴わなければ 潰れるだけ。伝わらないのは魅力がないだけ。

僕は自分ならこんなお店に行きたい。こんな店主の店が良い!ってお店をやってます。ナルシストです(笑)

でもまだまだ 前述の風車の郷 みたいなお店には敵わない。他のキャンディみたいにスナックもできてない。 もっと努力しろよ、、と自分を嘲笑もしつつ、、、

今日も休んでます!!←←←

なんと!!もうすぐ100人!!

月額500円からなる他者貢献がご自身の豊かさにもつながる!ファンクラブのご入会 ご支援はこちらから!↓

キャンプファイアより月額自動引き落としカード決済

https://camp-fire.jp/projects/view/

BASEで支払い↓ 銀行振込 コンビニ決済 キャリア決済 年会費のみ

スナックキャンディ姫路kitchen 11 ファンクラブ年会費

https://gsfr3.app.goo.gl/i7Wb

最先端!レターで入会!こちらも 年会費のみ。1000レターで一年間。入会の意思を1000レターで示してください(o^^o)

5400円相当。何気にお得。こちらへ↓

他 お店の会計も(o^^o)blogの感想なども嬉しいです!

https://letterpot.otogimachi.jp/users/101

[超過利益は全て みんなが面白がれることか 辛い人を直接助けられることに使います]

[人の心が豊かになる社会を飲食から作りたいです。ご支援よろしくおねがいします(>人<;)]

全国のキャンディ基本情報はこちら

https://m.facebook.com/groups/

ピックアップ記事

  1. 飲食店の人手不足を解消しよう やりたい仕事になろう 
  2. 昼カラ スナックいれぶん 構想始動 スタッフ募集!
  3. 音楽イベント手伝ってまーす
  4. 君に幸あれ 俺と結婚式その1
  5. クラウドファンディング 結果報告とクラウドファンディングの本質

関連記事

  1. 日々の出来事から考察

    おら東京さ行くだ

    さて、本日 東京デビュー。37歳にもなって 東京行くぐらいでワクワクし…

  2. 日々の出来事から考察

    神戸の夜 神戸の朝

    なんだかんだで 酒の弱い僕は 案の定酔っ払い 終電で帰る元気がなく 神…

  3. 日々の出来事から考察

    姫路芸術文化創造会議

    おうおう なんだなんだ?えらく大層な会議だな おい(^ω^)…

  4. 日々の出来事から考察

    強固なコミュニティと脆弱なコミュニティは紙一重

    これからはコミュニティが大事になる!そんな言葉が囁かれて久しい。…

  5. 日々の出来事から考察

    新感覚の環境でコミュニティ談義

    これだけ 「俺は何もしねぇ!」と公言してると 店内にいても仕事っぽい仕…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

CAPTCHA


最近の記事

2018年3月
« 2月   4月 »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

アーカイブ

  1. 日々の出来事から考察

    朝まで生トーク 言葉遣いについて
  2. 日々の出来事から考察

    君に幸あれ 俺と結婚式その1
  3. 飲食業の話(旧時代バージョン

    新時代の価値観の共有
  4. 日々の出来事から考察

    積極的で求心力のある営業
  5. 人間関係のアレコレを考察

    ストップ!めんどくせぇいざこざ!
PAGE TOP