日々の出来事から考察

寛容=ええじゃないか! に ならないように、、中途半端を極める!

とにかく寛容であれ!という事を昨今のテーマにしております。

ともあれ ええじゃないか!ええじゃないか!と なんでもありになってしまっては本末転倒なのです。

あくまで規律と秩序を重んじた上での寛容であれ と これまた難儀な事を言うわけです。

極上のバランス感覚 世界最強の中途半端!

このへんを目指し日々精進!

中途半端といえば僕の食に対するこだわりも非常に中途半端で どうにかしてめちゃくちゃ美味いもん作ってやるぞー!ってな意気込みは全くないのだけど 美味しいなって思われるものは絶対提供したい。

あがりすぎて飽和してるサービスのクオリティは下げたいけど 気持ちはなくしちゃダメだろう、、。

そんなこんなで こないだは僕のペンネアラビアータが好きだと言うお客さんが 僕もよく知ってるお店のアラビアータを食べて そこもまた違う美味しさがある!と評していた。

僕はそのお店に料理で勝てるとも思っちゃいないけど トマト感がしっかりあって美味しいと言ってたので こーゆーことね、、と張り合うように作ってみる。

普段はトマトピューレを使うところをフレッシュで

完全に溶かしてから ミニトマトも投入

トマトスープ感も楽しめる フレッシュトマトアラビアータ。 美味しく自分で食べさせてもらいました。

こだわりってあんまないんだけど できることは飲食店としても一生懸命やってるんですよー(笑)

中途半端も極めたらオンリーワンになれます!中途半端ってとっても優しい。

これもまた言葉の取り方なんですけども(笑)

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