日々の出来事から考察

忙しいを楽しいに変える方法が「スナックする」ということ

サービス業や飲食業 熱い人あるある なんだけど 「忙しい方が好き」って みんな言いますやん。 でも 僕はまだまだ 自分でお店してるくせに あんまり忙しいの好きになれてないんですよね、、。

理由はカンタン。

「お客さんに対してのクオリティが下がるから」

必要なんですよ!必要なんですけど お金が儲かること 利益があがることに たいして喜びを感じないので 忙しかったー!儲かったー!最高ー!ってならなくて

あのお客さんともっと喋りたかったな、、

あのパスタのクオリティイマイチやったな、、

提供時間かかりすぎて退屈させちゃったな、、

とか 残念な気持ちの方が強くなってしまうのです。

当然 クソ暇は論外なので ほどよい客入りが毎日続いたらなぁという夢物語を描き続けており 実現にも向けて頑張っております(笑)

まだまだスナックできてないからだなぁ。

そんな僕ですが 昨日は コースや貸切でない パツパツの満席! やっぱり 料理はお待たせしちゃうんだけど 雰囲気は凄く良かった! クオリティも保てたし なんと 1組は 奈良から このお店の為に しかも誕生日プレゼントを持ってご来店!

そうそう わざわざ 来てくれてるのに 料理食べてもらって はい ありがとうございました!

ってのが嫌なの! なんとかオーダーの段取りがつくころには 洗い場はもちろん調理場も 洗い物が溢れて 帰られた席の片付けもできない有様(笑)

だけど そんなとき 僕がしたいのは 洗い物とかじゃなきて せっかく遠くから来てくれたお客さんと会話すること(о´∀`о)

洗い物なんてどーでもいい←

(地元の常連さんには 甘えて ごめんね 洗い物させてねー って 黙々とやるときもあります)

めっちゃカッケェし優しい 前原さんと可愛いを越えてかわいらしい奥さん まえともさん↓

僕が持ってるのが 世界に現在3体しかいないルビッチ君です!プレゼント!手作り!

奈良で製造ラインに深いパイプがあり 物凄く様々なグッズを準備されてます!

間違いなくバズります!クオリティやべぇです!要チェックです!

料理をお待たせした以外は やりきった1日!ええ気分だったからこそ 終わってからの2時間の片付けも苦にならなかった!

危惧していた グルメ層丸出しのお客さん(クオリティ求め 雰囲気求め の お客様体質な人)も いなくて 良かった良かった(笑)

(何様だろうか、、このパスタ屋は、、)

会員さん、常連さん、ご新規さん ご予約様

みなさんありがとうございました!な1日でしたとさ(о´∀`о)

結果スナックできてた!

昨日のイチオシはこれ!

特上たら白子クリームリゾット。

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