日々の出来事から考察

寿司好き 好き寿司 予行演習

何を隠そう僕は結構寿司が好きだ。 でも こだわりはそんなになくて 回転寿司だろうが高級店だろうが好きだ。 12日になんと あの「ホームレス小谷」さんがご来店してくださるので

せっかくだから みんなで飲み会しようぜ!と ファンクラブのみんなと 小谷さんのサロンに呼びかけて 集まってもらってる。

(kitchen11 および 隣接をお借りしてのスナックルーム 満席です。 飛び込みはご相談ください)

その ホームレス小谷さんもお寿司が好き!とのことで 当然パスタ屋の僕は寿司を握ることにした!

シャリを作り

シャリ玉を作り

軍艦巻きを作り

店にある食材でできるだけやらかす!

今のところ サーモン 天使の海老 鯛 炙りホタテ イクラ ウニ 蟹味噌 白子 の8カンぐらい 皆様に食べていただこうと思ってる。

オリーブオイル醤油と塩で食べる(^。^)

当たらなかったらごめんねー。

実は回転寿司をバチバチにまわしてたことがあるので 何年もしてなかったとはいえ なんちゃってシースーぐらいは問題ない。と思っていたのだけど練習してみて良かった。

すし酢の分量が難しい、、。

(近隣店舗様の手作り拝借)

遊びとしては十二分に美味しかったけど もうちょい美味しくしたい(^。^)

そしてわかったことは 寿司できるなー と思った。寿司職人にはなれないけど寿司を提供はできる。 そして 誰にでも教えられる。

うん。クッソテキトーな寿司屋やりたいな。ネタなんて業者に用意してもらえばいい。

で、寿司屋ってハードル高いやん?なれへんやん? だからお客さん、、もしくはど素人になってもらう(笑)

な?そない難しくないやろ?っていう。

ガンガン飲食のハードル下げたい。

勘違いしてほしくないんだけど 職人仕事は職人仕事!絶対マネできない事はある。そして美味い!

並の回転寿司以上 のラインのクオリティを わけのわからんど素人にさせる。

一番バズるのはキャバ嬢。だけど客層がクソになりそうなので嫌だ。 んー どのへんがええかな、、なんて やるにしてもいつになるかわかんないことを考えてしまう。

そんなこと考えてる場合じゃないぐらい お店は暇だし 周りもみんな嘆いてるけど 僕は 店が暇?めっちゃええやん!って思って喜んで本読んだりしてる。 しっかり自分とお店の土台作りができるし暇もありがたい!

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