日々の出来事から考察

僕の戦い方

本日、、おそらく明日も 予約のみの営業となります。 僕の仕事の目的は お金を稼ぐことではなく 来てくれたお客さんに 良い時間を過ごしてもらうことで その方法は「圧倒的な料理やお酒を提供すること」ではありません。

その競争には僕ごときでは もう勝てる余白はこの業界にはありませんので (そこを追いかける努力はできなくはないけど興味がないしおもしろいと思わない、、あくまで 僕は、、ですよ!) 僕はどんどん違う形で みなさんを楽しませられたらなと思っております。

例えば料理1つにしても 僕は 調味料などもしっかりと使います。 「こんな美味しいもの食べたことがない」と グルメな方もびっくりされる時がありますが 美味しくなるものを美味しくなる調合で混ぜ合わせて提供しておりますので 絶対に美味しいのです。

僕は「くだらない努力」をたくさんします。

例えば 納豆が好きなので 納豆パスタはもちろん ピザにものせるし ポテサラにも混ぜるしグラタンにもします。

職人さんはこんな馬鹿馬鹿しい努力はしません(笑)

だって のせるだけ 混ぜるだけなんですから せっかくの腕がもったいない。

ただし そこには ほんの少しだけ プロらしい小細工があって 納豆パスタには味噌をいれてみたりするわけです。

それにしても混ぜるだけです。

名古屋にいき 八丁味噌きしめんうどん を食べてみたら そのままそれをパスタにしてみたり、ただのパクリです。

イメージとしては テレビの料理番組?

にでてくる サイゲン大介 とか ウル得マン とかの類の働き方 調理の仕方です。

誰にでもできます。 多分。

挟めるところがあるなら 美味いもんはさんでみたら?とか ポン酢が好きなら トマトソースにでもクリームソースにでもいれてみたら?とか テキトーです。

人は それをセンス といって褒めてくれます。

ありがとうございます。

もう一つの飲食店の努力といえば値段でしょうか? こんなもの 安さで大手には勝てません。

雰囲気や接客をバッチバチにして値段を高くとるのもしんどいです、、。これも勝てません。

だもんで もう自由に決めてくれていーよ。

と 値段決めることを放棄する始末。

(本ブログ 1番下にファンクラブ入会のアドレスがあるので 見てみてくださいな)

結局 どこで勝負しよーって ウチで過ごした時間が結果 良いものであればそれで良いや と その手段の一つとして 書籍を販売してるし読めるのですが その 書籍に関するイベントを25日のクリスマスに思いつきでやるわけでして その本選びと お世話になってる 安井書店さんへ実際に行ってみよう!と 今日は店を閉めて行ってきます。

夕方からは あの 「えんとつ町のプペル」の音楽付き読み聞かせ?かな ちゃんと把握してない、、 に招待いただいたので 見に行きます。

年末の土曜をなめてまして おかげさまで 予約をそこそこお断りしてしまいました。

で、そこから夜は間に合うので 予約の営業だけやります。

僕はいいんです。僕はいいのですが、お断りするお客さんがいるということと、もちろんそこに発生する お金 の事 などなど イベントに来て欲しいってことは それを考慮して それでもなおいい時間を与えますよ!って覚悟がいる。 と 今回のイベントする方にはプレッシャーをかけてしまおう(笑)

もちろん行くのは僕の勝手ですから 行動の責任は僕にあります。(^o^)

今日も楽しむぞー!(^O^)

と、ここまで 朝書いたので、今 宍粟に向かうクルマの中で アップして貼り付けて なんやらかんやらしてます。イェイイェイ(^O^)

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(わからないこと遠慮なくメッセージください)

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