日々の出来事から考察

閉店作業30分の苦行(笑)

さあ、充実した1日の仕事も終わり 片付けて帰るか、、(^○^)

そんなラストの片付けが とにかく最近 身体が動かず 気合いを入れ直さねばなぁと 思ってます。

しんどくてついつい椅子を並べて仮眠したり

(クッソ時間の無駄)

お腹が空いて 作るのめんどくさいし どこかにいく余力もなく出前したり

(食べると余計に動くの辛い)

そんなラストの片付け一覧を今回はお届けします(笑)

基本の洗い物は終わった後です

 

洗浄機があれば一撃なんですが こうした 細かい道具も一つ一つもちろん洗います

調味料の補充 この手の仕事はルーティーン化しておかないと いざ使うときに 空っぽとかだとブチ切れます。

もちろん包丁 まな板

冷蔵庫 作業台 アルコールで拭き拭き。

大手さんや広い店などは ホースで水流したり ガチで洗剤で毎日洗ったりします。

毎日 お世話になってる寸胴 このあたりで バテてる。

コンロ周り 給湯器周り なども 毎日拭き拭きしないと 油で死にます。吹っ切れて 油まみれでやれるほどの年季を身につけると無敵になります。

レンジも拭き拭き。

仕上げにシンクを磨く。 排水のとこのゴミ受けも 毎日綺麗にします。 それでもスポンジ受けとかシンクの下側とか 徐々に汚れがひどくなります、、。

トイレ。 仕事前にするお店もあるけど やはり帰る前でしょう。

律儀に注意されてから 業務用ゴミ袋でだしてる。今日は ちゃんとしてる仲間が他に二つも(笑) あと数十個は 安定のゴミ出し日関係ない無双 。 気持ちはよくわかる。

僕は 注意してくれたオッチャンの為と

自己肯定を強める為 これからもちゃんとやろう。 街の美観などの為ではない。

洗い物の拭きあげなど 全くやる気が起きないので 次の日の自然乾燥に期待するのだが 皿によっては効果薄い。 結局 オープン前にバタバタと吹き上げる。 だが 帰る前に拭きあげる気力ははっきり言ってない。

売り上げ計算など このころには全くどうでもいいので 最近は 次の日にまわしている。 最後の最後に数字とにらめっこする体力は残ってない。 ちゃんとしてるみなさんは本当に凄い。
昨日は営業中に 発注を終わらせてたのだけど まだの場合はここから在庫管理 発注 である。

いやっほーい!!

帰るときに お隣さんのスナックがもう閉まってるとなんだか自分の稼働時間に一瞬だけブルーになる。

スナック21時から24時ぐらい

イレヴン12時から24時ぐらい
ちなみに昨日店を出たのは 無駄な仮眠のせいもあり深夜1時半。
毎日この作業はたかだか30分で終わるのだが この30分の閉店ルーティーンが苦痛なので なんとか楽にできる方法を考えよう(笑)

とりあえず出前と仮眠は時間の無駄なのでやめよう!絶対に!気合いで片付けよう!(言い聞かせ

毎日これだけルーティーンしても ルーティーン外の部分は汚れていく。 毎日ルーティーンに週間ルーティーン 月ルーティーン などなど ルーティーンに追われるのだけど ここんとこ週間ルーティーンや月ルーティーンがおサボり気味、、。
ちなみに大手飲食店などはこの閉店ルーティーンが倍はあると思ってもらっていい。もちろん人手もあるけれど 。

そんなこんなで ブツクサと何がいいたいのか、、 それなりに綺麗なお店で飲食できるってことは 当たり前ではなく(お金はろとるから当たり前ではない だいたいの飲食におけるみなさんが払ってるお金には 商品経費や人件費 光熱費ぐらいしかのっかってない) 店の人の気持ちがちゃんと 入ってる。 日々の苦労や 清掃業者へのコストもある。

1000円やそこらで なんやこの店汚いなぁ 雑やなぁ とか 粗探しするのはやめてあげて(笑)

物凄い綺麗な高めのお店で 高いなぁ なんて 間抜けな事言うのもやめてあげて (笑)

とかなんとか 言うけど 寝て起きて 体力回復したら 今日のワクワクしかなくて 頑張れる。

そんな素敵な仕事でもあります!(´ω`)

もし、仕事の始まりが毎日憂鬱なら 早急に対策を!

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