飲食業のアレコレを考察

行列ができるパスタ屋さん

僕は絶対やりたくない!!(笑)

先日行列ができるのかどうかは知らないバーガー屋さんから こんなニュースが送
られてきた

https://news.yahoo.co.jp/pickup/6246521

これは blogのネタにしろ!
という指令に違いない と 書かせていただく次第であります。

グッチ裕三って誰やっけ
モト冬樹の相方か、、
ビジーフォーやな、、

ビジーフォーってみなさんわかります?

モノマネ四天王ですよ!


メンチカツ、、じゃなかった
コロッケ
清水アキラ
ルパンの人、、
まさかの 一番有名であろう
ルパンの人がでてこないぞ!
栗田貫一や!
クリカンや! 良かった でてきた。
正直 本題と何の関係もないから ググるのもめんどくさくて でてこなけりゃこないでいいやと思ってた。

そのグッチ裕三の やらせ的な お店の紹介なんかはどうでもよくて
(別にいんじゃない? オーナーが身分隠して宣伝しようが どうしようがw 結果 綺麗に騙されて? 食べにいってるやんw)

僕は やたら持て囃される

行列!


について 書きたかったのです。


まあ 僕の育ってきた環境と性格が違うのかな  
とにかく僕は並ぶのが大っ嫌いで

特に食べ物で並ばせられるのは話にならず 一切待たない。

座ってオーダーして待つのはともかく

お店の前に行列とか どういうつもりなん?って思う人なのです。

仮に一時間待つとします。
何もしない一時間、、
ご飯を食べることなんて 特別なことでもなんでもない
(人によっては その行列で食べることが特別なことなんでしょうけれど)
そこに一時間。

同じ考えの人と話したことがあって
その待ち時間も 気分的には料金に加算されるんですよ。

単純にタイムイズマネー
時給として まあまあ1000円とします。

1000円のパスタなら
実質2000円のパスタです。

実質2000円払ってもいい!と思える物なら
まあ アリなんじゃないでしょうか?

僕の場合はお金どうこうではなく

問答無用で行列は待ちません


その理由は
全てに気を使う

からです。


急がせてしまうスタッフさんにも


落ち着いて食べられない今のお客さんにも

目の前に並んでる人にも

後ろにいる人にも


絶対にベストじゃあない

それを容認するってのは 店側からしたら
利益の追求でしかないと思うんです。

もちろん利益があがれば
できることも増えるし
経済もまわるし
雇用も増えるし
難しいこと言えば
良いことはたくさんあります

なので
僕のこの行列の否定

が 正しいというわけではなく


こんな考え方の人がいるんだなぁ

と 

自分と違う考え方を楽しんで欲しいのです。

今回の題材だけでなく 人には色々な事について色々な考え方があります。


自分と同じ考え方の世界だけで過ごすのではなく 自分と違う考え方は敵!

ではなく 柔軟な思考と確固たる自分

そんな相反する要素を取り入れてほしいのです。


それが 否定の肯定 肯定の否定 です。


僕は来てくれたお客さんにベストを尽くすことが全てなので 入れなかった人には本当に申し訳ないのだけれど  

店におられるお客さんが優先です。


満席時「いつ空く?」

との 問いには

「わかりません」

です。 そのお客さんが帰る時刻を勝手に僕が予測で決めるわけにはいきません。


満席なんかそないないけどなー(笑)

面倒かとは思いますが

お互いベストな時間を過ごすために
電話確認を推奨しております。


行列とは違うし
グッチ裕三なんて最早どこかに消えてしまったけど 最後にもう一つだけ!


こないだ とあるお店に行った時に
満席で入れなかったんだけど
同行した人の意見に
「詰めたら入れたんちゃうかなぁ」
「自分なら 少し詰めてもらって入ってもらうなぁ」
という 意見があったんです。
でも僕は
「この店は これでいいんやないすかね
入れすぎても 手がまわらないし 詰めてもらうのもお客さんに悪いし」

すると その方は
「周りにたくさんお店があればいいけど
行き場所に困ってしまう」
と 
なるほどなぁ それも一理やなぁ
詰めてもらっても気を悪くしないお客さんを育てていくってのも一つやと思うし

いや、ホント 接客業に答えナシ!

結局はそのお店の経営者 責任者 の色がでてくるんですよね(o^^o)

だからこそ 色んなお店が楽しめる。

これが正解!
これが儲かる!
これで満足!
だなんて つまんないし もう飽きたっす(笑)

行列のできない姫路のパスタバルはこちらを見てね(笑)
https://s.tabelog.com/hyogo/A2805/A280501/28047382/

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