飲食業の話(旧時代バージョン

やっぱり「人」だよね。そうそう

人にお客さんがつく。人でお客さんをつける。最近当たり前のようにみなさんおっしゃります。人やな人、飽きましたね←
本当の意味ではもちろんなんです。それは間違いないです。
でも、たいして基礎努力もせず、商品に力もいれず、安易にをウリにしても続かないですよ。タレントやないんですから

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これは「みこしやないねんからー」
安易に人でお客さんをつける商法は 逆にいえば人で離れます。
あの人苦手やからやめとこあの人と付き合いしにくくなったからやめとこじきですよwホンマ じき なんや いいよるし こんくなるw
しまいめにはスタッフ関係ない、あの人いきよるからいかへん
そらしゃあないです、僕もわざわざ苦手な空気のとこにいきはしません。それを責めてるんやないんです。
そこに左右される店作りに物申してるんです。
しかも、その最大の欠点を最大の長所のように営業する
そら保ちませんよ。
お客さんみんなを友達にするような営業。
本当の意味で人にお客さんがつくってそんな簡単なことやないと思います。
キチンとした営業をして、キチンとした商品を提供して、その上での自然な気配り が できてこその いつの間にかです。最初っから 人でお客さんつけますなんて僕はナンセンスやと思います。
ましてや、多少人に嫌われたぐらいでやっていけなくなる基礎力 地力のなさはお店として致命的でしょう。誰しもに好かれて誰しもに嫌われずそれでいて個性的で素敵な人なんていません。
と、まあ そんな偉そうなことを僕は自分自身と自分のお店に対して常に思ってます。
この前振り、、
次回は多分結構嫌われるやろなって事書きますから、、。
そんなん好きな人wお待たせしましたw
ここで多少嫌われたぐらいで客足遠のく店にしないよう頑張るよー(^O^)っていうwwそんな前振り
発展途上のBAR88の毎日が描かれてるFacebookです。よろしくです。偉そうなことゆうてるわりには平凡ですが本当の意味での居心地のよさにこだわり頑張ってます。

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